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La tapa, tal y como se entiende hoy en día, nace en una época moderna después del periodo de escasez provocado durante la guerra civil española, aunque cabe pensar que es costumbre antigua en España alimentarse de pequeños bocados con los que eliminar el hambre. La tapa va evolucionando desde una forma de aperitivo más.

Ir de tapas es una de las tradiciones españolas más arraigadas en cuanto a gastronomía.

Las tapas mezclan el concepto de comer con el de socializar, es por esta razón por la que la tapa está unida al acto de 'tapear'. Los bares, entendidos como lugares de reunión, son el espacio ideal para la 'tapa'. De este concepto salen los verbos: 'tapear' (comer de tapas), 'ir de tapas' (ir de forma itinerante por diversos bares).
Incluso empresas turísticas ofrecen en sus rutas la degustación de una bebida con tapa incluida, como algo típico del lugar.

La variedad de tapas es grande y dependerá en gran medida de la región culinaria española donde se encuentre el comensal. No existe un canon que mencione nada acerca de tamaño de la tapa, pero en la mayoría de los casos alcanza unos cuantos bocados. Además de estas características regionales existen otras categorías como pueden ser: las tapas que se sirven frías, las que se sirven calientes.

En Toledo hay muchos lugares que podrás disfrutar de unas tapas muy exquisitas, en especial este mes de noviembre donde tendrá lugar la XVII Jornadas de la Tapa de Toledo entre los días 10 al 27 de noviembre.

Las tapas propuestas estarán elaboradas con productos derivados de la caza, aceite de oliva D.O. Montes de Toledo y/o basadas en la cocina del Quijote, son muchos los bares y restaurantes de Toledo participantes de la jornada.

El precio máximo de cada tapa es de 2€.

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