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Tapas est l'un des plus profondément enracinée traditions espagnoles concernant la gastronomie.

Les "tapas" mélangent le concept de manger avec la socialisation, il est pour cette raison que le couvercle est fixé à l'acte de «tapear». C´est a dir, allez de "tapas". Les bars, comprises comme des lieux de rencontre sont idéales pour l'espace pour les tapas. De ce concept sort des verbes: «tapear» (manger des tapas), «ir de tapas» (Visiter différents bars pour avoir des tapas). Même les bars et restaurants offrent leurs itinéraires de dégustation des boissons comprenant une tapa, qui esttypique de l'endroit.

La variété de tapas est grande et dépendra en grande partie de la région culinaire espagnole. Il n'y a pas canon qui mentionne rien au sujet de la taille de la tapa, mais dans la plupart des cas atteint quelques piqûres. En plus de ces caractéristiques régionales il y a d'autres catégories telles que: les tapas servis froids ou servis chauds.

A Tolède il y a beaucoup d'endroits où vous pouvez profiter d'un très délicieux tapa, surtout cette Novembre où la XVIIe Journée de Tolède couvre entre 10 et 27.

Les "tapas" proposés sont fabriqués avec des produits dérivés de la chasse, l'huile d'olive D.O. Montes de Toledo et / ou sur la base de la cuisine de Don Quichotte, ils sont beaocoup et nombreux bars et restaurants participants de la journée.

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